Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados тощо.

Яка різниця між сублімованими фруктами та свіжими?

Хоча і ліофілізовані, і свіжі фрукти багаті поживними речовинами, між ними є кілька відмінностей. 

По-перше, поживна цінність може варіюватися між свіжими та сублімовано висушеними через тенденцію свіжих фруктів до продовження дозрівання, що означає, що харчова цінність фруктів може з часом зменшуватися.

 

Однак у ліофілізованих фруктах їх збирають і швидко заморожують на піку їх стиглості, захоплюючи всі поживні речовини, вітаміни та мінерали. За винятком вітаміну С, який є водорозчинним, і кількох інших поживних речовин, які містяться в шкірці фруктів, велика частина поживних речовин залишається всередині фруктів, коли їх ліофілізують.

 

Хоча здається, що ліофілізовані фрукти містять більше цукру, ніж свіжі, це зовсім не так. Ключовим моментом є розмір порції, оскільки ви можете з’їсти кілька порцій ліофілізованих фруктів і не відчувати ситості, як від банана чи яблука. Це означає, що чим більшу порцію ліофілізованих фруктів ви їсте, тим більше цукру ви споживаєте. Тож фокус у тому, щоб стежити за своїми порціями.

 

Ліофілізовані фрукти часто можуть бути дешевшими за свіжі через розмір порції. З одного яблука можна отримати дві-три окремі ліофілізовані порції, тому, заплативши за одну упаковку ліофілізованого продукту, ви можете витратити менше на більшу порцію.

 

Смак ліофілізованих і свіжих фруктів також може відрізнятися. Більшість ліофілізованих фруктів не мають такого запаху, як їхні свіжі фрукти, тоді як деякі мають яскравий аромат, як банани. Залежно від ваших особистих уподобань, ви можете віддати перевагу м’яким смакам ліофілізованих ягід порівняно з терпкістю свіжих. Що стосується смаку, просто експериментуйте з різними ліофілізованими фруктами, щоб знайти те, що вам більше подобається.

 

Ліофілізовані фрукти також мають довший термін зберігання, ніж свіжі фрукти. Деякі ліофілізовані фрукти, якщо вони належним чином упаковані, можуть зберігатися до 25 років. Загальний діапазон коливається від двох до 25 років, а деякі навіть мають термін придатності 30 років. Це дуже довгий час зберігання в порівнянні зі свіжими фруктами або навіть сухофруктами. Оскільки ліофілізовані фрукти містять лише менше 1% початкової вологи, це робить їх ідеальними для тривалого зберігання.

 

Ліофілізований засіб може заощадити ваш час при приготуванні рецептів салатів і смузі. З попередньо упакованими сортами все, що вам потрібно зробити, це додати їх у свій смузі чи салат, і все готово. Ви навіть можете подрібнити ліофілізовані фрукти, щоб зробити смузі ще легшим.

 

Суть полягає в тому, що якщо ви можете їсти свіжі фрукти, робіть це, але якщо ви розглядаєте ліофілізовані фрукти як найзручніший варіант, не турбуйтеся про поживну цінність. Ви отримуєте всі переваги свіжих фруктів—просто в більш зручній упаковці.