Як заморозити сухі фрукти

Плоди, що сушить, висушують заморожуванням способом вакуумного заморожування способу сушіння машини для сушіння. Вода в фруктах заморожується заздалегідь, а потім сублімується у вакуумному середовищі, щоб отримати сушені фрукти. 

Коротше кажучи, вийміть воду з плодів при низьких температурах, зберігаючи первісні поживні речовини.

Місце нарізане фрукти у лоток і покладіть у вакуумну камеру під слабким вогнем. Потім дозвольте відбутися сублімації. 

Після водних кристалів на фрукти повністю висушили, перегляньте, чи вся волога повністю пішла від фрукти. Помістіть у герметичну контейнер або сумку на блискавці та зберігайте.