Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados тощо.

Коротка відповідь: так, він все ще дуже поживний, оскільки він зберігає більшу частину свого поживного вмісту через процес сублімаційної сушки. Інформація в цьому посібнику може дати вам поглиблений погляд на поживну цінність ліофілізованих фруктів.

 

Що таке сублімовані фрукти?

Ліофілізовані фрукти проходять процес сублімації, який включає сублімацію, процес випаровування замороженої води. Сублімація відбувається, коли фрукти заморожуються у вакуумній камері, потім температура нижче нуля поступово підвищується. Це змушує твердий лід випаровуватися у вигляді водяної пари, що означає, що вміст води ніколи не переходить у рідкий стан.

 

Ліофілізаційне сушіння видаляє до 99% вмісту вологи, що робить його ефективним методом збереження харчових продуктів. Ви також побачите, що багато фруктів підходять для сублімації, зокрема:

 

яблука

Чорниця

Ожина

Малина

вишні

Полуниця

Банани

Персики

груші

Ананаси

Харчова цінність ліофілізованих фруктів

Ліофілізовані фруктиповні ряду поживних речовин, включаючи необхідні вітаміни, мінерали та клітковину. Багато різних фруктів містять біоактивні поживні речовини, такі як поліфеноли та каротиноїди. Незважаючи на те, що фрукти містять цукор, об’єм у різних сортах може відрізнятися. Деякі фрукти мають нижчий вміст цукру, ніж інші, наприклад, журавлина, яка має вміст цукру приблизно 3,5%. З точки зору харчування, якщо ви не можете їсти свіжі, ліофілізовані фрукти — ваш наступний найкращий варіант.

 

Подивіться на деякі основні поживні речовини в деяких звичайних ліофілізованих фруктових продуктах, пам’ятаючи, що 28 грамів дорівнює приблизно одній унції:

 

Ліофілізована полуниця: 120 калорій і 15 грамів цукру на 34-грамову порцію

Ліофілізовані банани: 150 калорій і 30 грамів глюкози на 40-грамову порцію

Ліофілізовані яблука: 130 калорій і 22 грами цукру на 34-грамову порцію

Ліофілізована вишня: 98 калорій і 22 грами цукру на 28-грамову порцію

Ліофілізована малина: 130 калорій і 13 грамів цукру на 34-грамову порцію

Ліофілізована ожина: 102 калорії та 14 грамів цукру на 30-грамову порцію

Ліофілізована чорниця: 108 калорій і 19 грамів цукру на 28-грамову порцію

Ліофілізовані груші: 25 калорій і 4 грами цукру на 1/4 склянки (або близько двох унцій)

Ліофілізовані персики: 130 калорій і 24 грами цукру на 35-грамову порцію

Ліофілізовані ананаси: 70 калорій і 14 грамів цукру на 100-грамову порцію

Щоб побачити порівняння вмісту калорій і цукру в цих ліофілізованих фруктах, подивіться на наступний вміст калорій і цукру в цих еквівалентах свіжих фруктів:

 

Одне велике яблуко: 130 калорій і 23 грами цукру

Банан середнього розміру: 105 калорій і 9 грамів цукру

Одна чашка чорниці: 84 калорії та 15 грамів цукру

Одна чашка ожини: 62 калорії та сім грамів цукру

Одна чашка малини: 54 калорії та 5 грамів цукру

Дюжина вишень: 60 калорій і 12 грамів цукру

Дві сливи: 61 калорія і 14 грамів цукру

Один середній персик: 58 калорій і 13 грамів цукру

Одна чашка полуниці: 46 калорій і сім грамів цукру

Одна груша середнього розміру: 101 калорія і 17 грамів цукру

Одна чашка шматочків ананаса: 82 калорії та 16 грамів цукру