Які переваги ви отримаєте при виборі висушеної їжі
10 月 -21-2020
Переваги, які ви отримаєте від FD Food
Ідентифікація
Перуанською інком була використана примітивна форма сушіння заморожування як 1250 р. До н.е. як спосіб збереження їжі. Машини для заморожування сухих продуктів та інших продуктів були розроблені під час двох світових війн, а в 1938 році була виготовлена перша сушена кава з морозилкою. Плануючи тривалі місії Аполлона, NASA розробила методики заморожування для інших продуктів, таких як морозиво.
Ефекти обробки
Щоб заморозити будь -яку їжу, вона перша замерзла тверда речовина, вода видаляється, як правило, за допомогою вакуумного насоса, і нарешті джерело тепла видаляє кристали льоду. Готовий продукт може зберігати до 98 відсотків харчування, враховуючи лише 20 відсотків оригіналу. Однак дослідження в Чилі, опублікованому в 2011 році в "Міжнародному журналі наук про харчування та харчування", показало, що тип використовуваної сушіння заморожування - атмосферне заморожування проти вакуумного заморожування - і чи додано інфрачервоне випромінювання, може вплинути на харчування в переробленій чорнилі.
Харчові ефекти
Гері Стоунер, кандидат наук, та Американський інститут досліджень раку, встановили, що антиоксидантні фітохімічні речовини, що знаходяться у свіжих фруктах, приблизно такі ж, як у їх висушених морозильних версіях. Однак як дослідження Стоунера, так і чилійське дослідження Blueberry виявили, що рівень аскорбінової кислоти та кількість поліфенолу, хімічного речовини, що захищають клітини, вимірювано зменшено шляхом сушіння заморожування.
 Додаткові переваги для здоров'яУ кількох дослідженнях Стоунер використовував порошкоподібні висушені ягоди, включаючи одну, опубліковану на «семінарах з біології раку» у жовтні 2007 року, де ягоди показали обіцянку як у запобіганні, так і у зменшенні пухлин товстої кишки. Стоунер також був частиною дослідження, проведеного Університетом Коннектикуту, опублікованим у 2011 році в «канцерогенезі», показуючи, що висушений чорний порошок із заморожуванням чорної малини був ефективним при лікуванні виразкового коліту. Дослідники в Оклахомі виявили, що порошок полуниці, що висушила, покращив загальний рівень холестерину та поганий рівень ЛПНЩ-холестерину у жінок з метаболічним синдромом, розлад, що збільшує ризики для хвороби коронарної артерії, інсульту та діабету 2 типу. Їх результати були опубліковані в 2009 році в "Журнал харчування". |
