Чому вибирати FD через рекламу

Різниця між сушеною їжею з заморожуванням та висушеною повітрям

Висушування повітря / зневоднення / висихання

У терміні мирян сушена їжа видаляє воду і перетворює її у водяну пару (від рідини до газу).

Це процес, який висихає їжу повітрям або нагрівальним елементом. Волога випаровується з їжі через цей процес сушіння.

Заморожування сушіння

У терміні мирян заморожка сушеної їжі видаляє лід і перетворює її безпосередньо у водяну пару (від твердого до газу).

Заморожена їжа зберігає найбільше харчування, форму та аромат порівняно з іншими методами сушіння.

Він видаляє вологу з їжі через вакуумну систему, яка діє на замерзлий матеріал, видаляючи лід з їжі та перетворюючи його безпосередньо на водяну пару. Оскільки вода видаляється з їжі в замерзлому стані, структура клітин залишається неушкодженою.

Заморожування сушіння проти повітря

1. Зовнішній вигляд

Як висушені з заморожуванням, так і висушені на повітрі продукти можуть зберігати зовнішній вигляд та колір оригінального свіжого продукту, але заморожування зберігає структуру клітин недоторканими більш ефективно, ніж процес висушування повітря, а отже, виглядає менш зморшкувато.

2. добавки

Як висушені з заморожуванням, так і висушені на повітрі продукти складають 100% сировини. Під час самого процесу нічого не додано, і лише вода видаляється, навіть якщо є багато зневоднених фруктів, які додали цукор.

3. Вміст води

Вміст води нижчий для висушеного заморожуванням продуктів, хоча він залежить від продукту до продукту в обох категоріях. Середній показник для висушеного заморожуванням становить близько 1% вмісту води, а в середньому для висушеного на повітрі-близько 8%.

4. Термін зберігання

Оскільки їжа, що направляється повітрям, має більш високий вміст води, вона матиме більший потенціал для росту бактерій, що призводить до скорочення терміну зберігання. Фактична тривалість терміну зберігання для будь-якого заданого висушеного продукту залежить від упаковки, температури зберігання та самого продукту. Найдовше, що заморожена сушена їжа може тривати при належній упаковці - 25 років.

5. аромат / текстура

Висушена їжею, як правило, більш «липка» і смачніша щільніша, тоді як їжа, що висушить, як правило, хрусткіша і смакує ближче до оригінальної їжі.

6. Харчування

Їжа, що висушила, схожа на свіжу їжу без води, зберігає більшу частину її харчування, тоді як висушування повітря може розбити певні харчові елементи.